微生物の科学 (おもしろサイエンス)

中島 春紫 (著)：微生物の科学 (おもしろサイエンス)、日刊工業新聞社 (2013/7/26)

細菌、酵母、カビなどの微生物について解説した本。

微生物研究の歴史、乳酸菌や大腸菌といった代表的な微生物、微生物の取扱い及び観察方法、そして、微生物を利用した発酵食品、などについて分かりやすく書かれています。

ところどころで説明もなく専門用語がでてきますが、微生物学の入門書としてはなかなか良い本だと思いました。